Agli amanti del caffè preparato in moka sarà capitato almeno una volta di chiedersi quale differenza ci sia tra una moka in alluminio e una in acciaio.
La tradizione italiana ci ha insegnato a prediligere la moka in alluminio, dato che la prima inventata nel 1933 era di questo materiale. Ma sarà davvero la migliore? Ogni materiale ha i suoi pro e i suoi contro. Andiamo a vedere insieme le differenze!
Pregi e difetti della moka in alluminio
La preparazione del caffè con la moka è ancora uno dei metodi di preparazione casalinghi preferiti dagli italiani, e sicuramente il modello in alluminio è il più diffuso poiché più economico e commercializzato.
Pro della moka in alluminio
- Grazie alle caratteristiche del materiale l’acqua raggiunge la temperatura più velocemente.
- L’alluminio è un metallo leggero e questo rende la moka più maneggevole.
- Il costo è inferiore rispetto a quella in acciaio.
- L’alluminio conduce molto meglio il calore, garantendo così una distribuzione omogenea della temperatura nella caffettiera, in questo modo il caffè risulta di sapore più uniforme.
Contro della moka in alluminio
- La moka in alluminio richiede un’asciugatura accurata e deve essere sempre lavata a mano.
- L’alluminio è un materiale delicato, facilmente attaccabile dalle sostanze del lavaggio, od anche solo se lasciato in ammollo nell’acqua. Per questo motivo richiede una manutenzione più minuziosa ed accurata, al fine di evitare danni estetici o formazione di ossidi che potrebbero dare un sapore sgradevole al caffè.
- A causa della sua capacità di scaldarsi in fretta, le moka in alluminio vanno sempre tenute d’occhio perché è molto facile arrivare a bruciare la guarnizione quando è terminata l’erogazione del caffè, anche se la si dimentica sul fornello per pochi minuti.
Pregi e difetti della moka in acciaio inox
Prima di acquistare una moka dobbiamo sempre verificare che si tratti di acciaio Inox, solo in questo caso possiamo essere sicuri che abbia le caratteristiche sotto riportate.
Pro della moka in acciaio
- L’acciaio è facile da pulire e non richiede particolari accortezze. Infatti mantiene la sua lucidità anche con il passare del tempo.
- Ha una maggiore resistenza rispetto alla moka in alluminio all’ossidazione.
- La moka in acciaio è più igienica e quindi sicura per il contatto alimentare.
- La caffettiera in acciaio si può anche mettere nella lavastoviglie assieme alle altre stoviglie senza nessun accorgimento particolare.
- La caffettiera in acciaio è molto resistente e quindi sicura per l’utilizzo.
Contro della moka in acciaio
- L’acciaio ha un peso specifico maggiore rispetto all’alluminio e questo rende la moka più pesante.
- Il costo dell’acciaio è superiore rispetto a quello dell’alluminio.
- L’acciaio impiega più tempo a portare in ebollizione l’acqua.
- L’acciaio conduce meno il calore, quindi le parti della moka possono avere temperature variabili che possono influire sull’omogeneità del caffè ottenuto.
Ricapitolando la moka in acciaio si può lavare senza alcun problema con gli stessi detergenti usati per le pentole, infatti, come già detto, si può lavare in lavastoviglie senza alcun problema, e non serve nemmeno asciugarla a mano, anche se è un’operazione preferibile. Invece per la moka in alluminio è preferibile il lavaggio manuale con detergenti neutri e poco aggressivi, non va lasciata in ammollo ed è importante asciugarla bene dopo il lavaggio, meglio se passata a mano con un panno asciutto.
Quindi, qual è la moka che fa al caso tuo?
A questa domanda non c’è una vera risposta, perché ogni moka ha i suoi vantaggi e svantaggi. Tutto dipende da che tipo di uso se ne vuole fare.
- Ti piace la sicurezza e per questo sei disposto a spendere anche un po’ di più?
- Vuoi un materiale facile da mantenere e che puoi comodamente mettere il lavastoviglie?
- Vuoi un materiale più igienico?
In questo caso ti consigliamo la moka in acciaio!
- Sei un tradizionalista?
- Non ami le cose asettiche e vuoi che i tuoi oggetti raccontino la loro vita?
- Sei sempre stato certo su quali materiali siano necessari per dare l’aroma che cerchi al caffè?
Allora la moka in alluminio è quella che ti si addice!
