Le padelle in ferro sono tra gli strumenti da cucina più usati anticamente e i preferiti nelle cucine professionali. Prima di usarle è necessario preparale adeguatamente attraverso due processi fondamentali: la brunitura e la stagionatura. Questi due passaggi non solo...
Pentole antiaderenti: Quando è ora di cambiarle?
Le padelle antiaderenti sono un alleato insostituibile in cucina, permettendo di cucinare senza grassi e facilitando la pulizia. Tuttavia, il loro punto di forza, il rivestimento antiaderente, non è eterno e tende a deteriorarsi con il tempo. Diventa quindi...
Guida completa ai coltelli da cucina: tipi, caratteristiche e utilizzi
I coltelli, strumenti essenziali dell'arte culinaria, incarnano una perfetta armonia di precisione e efficacia nel processo di preparazione del cibo. La loro importanza, insostituibile e universalmente riconosciuta, si traduce in una vasta gamma di modelli, ciascuno...
La corrosione dei coltelli in acciaio inossidabile: cause, prevenzione e rimozione
I coltelli in acciaio inossidabile sono apprezzati per la loro durata, resistenza e affidabilità in cucina. Anche se l’acciaio inox è una lega resistente alla corrosione, non esiste nulla che non possa ossidarsi. In determinate circostanze, può formarsi della...
Rame e pietra ollare pro e contro: episodio 6
RAME Pregi delle pentole in rame: Ottimo conduttore di calore; Resistente agli urti e agli shock termici; Durata praticamente illimitata nel tempo; permette un notevole risparmio energetico, poiché è un ottimo conduttore di calore. Difetti delle pentole in rame:...
Pentole e padelle in ceramica e terracotta pro e contro: episodio 5
Pentole in Ceramica Quando si tratta di cucinare, la scelta degli utensili giusti può fare la differenza nel risultato finale. Tra le varie opzioni disponibili sul mercato, le padelle in ceramica si sono guadagnate un posto d'onore nelle cucine di molti appassionati...
Pentole e padelle in ferro pro e contro: episodio 4
Pregi delle pentole in ferro: Materiale economico; Altra resistenza agli urti e al calore; Non teme surriscaldamenti: il metallo regola il colore evitando che bruschi innalzamenti della temperatura si ripercuotano all’interno del recipiente, bruciando le sostanze...
Pentole e padelle in alluminio crudo e antiaderente pro e contro: episodio 3
ALLUMINIO CRUDO (PURO AL 99,0%) Per alluminio crudo si intendono tutti gli articoli prodotti in alluminio NON rivestito. Pregi delle padelle in alluminio: Materiale poco costoso; Leggero e maneggevole; Resistente agli urti se lo spessore è adeguato; Ottima...
Pentole in ghisa e trimetallo pro e contro: episodio 2
GHISA Pregi delle pentole in ghisa: Materiale molto robusto che trattiene a lungo il calore e modera il contatto con la fonte di calore; Non teme surriscaldamenti e la distribuzione del calore avviene su tutta la superficie del recipiente; Difetti delle pentole in...
tutto sul piano a induzione: come funziona, pro e contro, quali pentole usare
Sempre più persone stanno prendendo la decisione di sostituire il proprio piano a gas con un piano ad induzione. Questo non solo perché i diversi modelli in commercio hanno un design elegante e moderno, ma è anche un elettrodomestico funzionale e facile da usare e...